Najskuplja kava na svijetu je samo za elitu: 6 kava koje koštaju malo bogatstvo

Jedno je sigurno, najskuplja kava na svijetu definitivno nije za džep većine ljudi. Bez obzira na to što je kava toliko popularan napitak da bez njega milijuni diljem svijeta ne mogu niti zamisliti dan, ekskluzivne vrstu kave o kojoj će ovdje biti riječ rijetki bi bili spremni platiti.

Najskuplja kava na svijetu spada u segment tržišta namijenjen malenom klubu obožavatelja koji su spremni na omiljeni napitak potrošiti pravo (ne)malo bogatstvo.

Vrhunac kofeinskog luksuza

Kava Kopi Luwak donedavno je bila jedna od najskupljih kava na svijetu. Porijeklom iz Indonezije, radi se o kavi koja se radi od zrna koje je pojela, probavila i izlučila azijska cibetka palmašica. To je mali sisavac čiji probavni proces daje unikatni profil okusa zrnima kave koja se zatim skupljaju, čiste i prže.

No iako je civet kava rijetka i ekskluzivna poslastica, iza luksuzne fasade Kopi Luwaka krije se zabrinjavajuća istina. Neodgovorne marketinške taktike ovjekovječile su njegovu potražnju pa je masovna proizvodnja počela negativno utjecati okoliš povezan s ovom kavom.

Pokreću se etička pitanja radi luksuzne kave

Jedna od najznačajnijih kritika vezanih uz Kopi Luwak je utjecaj na dobrobit životinja. U potrazi za masnom zaradom, mnoge farme zatvaraju cibetke u male kaveze, prisilno ih hrane kavom i drže u stresnim uvjetima. Ove prakse ugrožavaju dobrobit životinja i pokreću etička pitanja o postupanju s divljim životinjama radi luksuznih roba.

Dodatno, suprotno tvrdnjama o vrhunskoj kvaliteti i okusu Kopi Luwaka, brojne studije i testovi slijepog okusa razotkrili su ovaj mit. Probavni proces cibetki tek malo poboljšava profil okusa kave. Visoka cijena povezana s Kopi Luwakom prvenstveno je uzrokovana njegovom percipiranom rijetkošću, odnosno ‘ekskluzivom’, a ne stvarnom kvalitetom.

No unatoč kontroverzama, Kopi Luwak i dalje drži ekskluzivnu cijenu. Podaci iz 2023. godine pokazuju da pola kilograma Kopi Luwak kave košta između 100 i 500 eura, ovisno o kvaliteti i praksi nabave.

Najskuplja kava na svijetu: Novi konkurenti

• Crna kava od slonovače

Black Ivory Coffee također je proizvedena u Tajlandu, a kada se radi o cijeni i ekskluzivnosti, jednako je ekstravagantna kao i Kopi Luwak kava. Ova se pak kava radi od zrna koje su pojeli i probavili slonovi. Naime, enzimi u želucu slonova razgrađuju proteine iz zrna kave i tako ih čine glađim i manje gorkim.

Proces proizvodnje Black Ivory kave je delikatan i pedantan, zbog čega se godišnje proizvede tek mala količina. To je, očekivano, čini i jednom od najrjeđe dostupnih kava. Zbog visokih troškova proizvodnje i rijetkosti pola kilograma ove kave košta oko 500 eura.

• Kava Geisha

U Panami je smještena Hacienda La Esmeralda, najpoznatiji po kavi Geisha. Radi se o specialty kavi koja je osvojila svijet zbog izuzetne arome i okusa koji je krase. Naime, ovu kavu karakteriziraju cvjetne i voćne note, a posebnosti ove kave pridonosi činjenica da dolazi iz jedinstvene mikroklime. Ona raste na vulkanskom tlu regije Boquete.

Hacienda La Esmeralda je u industriji kave stvar prestiža, a redovito postiže rekordne cijene na aukcijama. Primjerice, u 2023. je pola kilograma Geisha kave prodano za više od tisuću dolara. To je čini dijelom ekskluzivnog kluba najskupljih kava na svijetu.

• Kava svete Helene

St. Helen kava uzgaja se na udaljenom otoku Sveta Helena u južnom Atlantskom oceanu. Radi se o jako skupoj kavi s interesantnom i bogatom poviješću. Naime, jedinstveni otočki teren i pedantne metode uzgoja čine ovu kavu iznimno kvalitetnom i okusno prepoznatljivom.

Profil okusa često je opisan s naznakama karamele i citrusa. Proizvodnja ove kave je ograničena, a izoliranost otoka povećava ionako visoke troškove pa je cijena ove kave u 2023. bila i do 200 dolara za pola kilograma.

• Kava Ospina

Podrijetlom iz Kolumbija, Ospina Coffee je jedan od najstarijih brendova kave na svijetu. Naime, proizvodnja datira iz 1835. Kava nastaje na visokim nadmorskim visinama Anda, a zbog idealne klime i plodnog vulkanskog tla, okus joj je nevjerojatan.

Kava Ospina ima okus s notama čokolade i voća, ali cijena nije baš tako slatka. Naime, pola kilograma ove kave stoji i do 300 dolara za pola kilograma.

• Elida Geisha 1029

Elida Geisha 1029 uzgaja se na imanju Elida, u regiji Boquete u Panami. Imanje Elida poznato je po preciznoj poljoprivrednoj praksi i predanosti kvaliteti. Složeni profil okusa kave Geisha 1029 to i dokazuje.

U gutljaju ove kave osjete se jasmin, bergamot i tropsko voće. A cijena? Rekordna.

Na nedavnim aukcijama Elida Geisha 1029 dosegla je cijena od vrtoglavih 1029 dolara za pola kilograma kave. Ne treba naglašavati da je konkurencija za nabavu ove rijetke i prefine kave žestoka.

Zašto je najskuplja kava na svijetu tako skupocjena?

Nekoliko čimbenika pridonosi visokim cijenama ovih ekskluzivnih kava.

• Rijetkost i ograničena proizvodnja

Mnoge od najskupljih kava na svijetu proizvode se u ograničenim količinama. Rijetkost tih zrna, bilo zbog jedinstvenih uvjeta uzgoja, radno intenzivnih proizvodnih metoda ili korištenja specifičnih životinjskih probavnih procesa, povećava njihovu vrijednost.

Jedinstveni profili okusa mogu izmamiti mnogo novca od onih koji su to voljni platiti i koji si to mogu priuštiti. Jedinstvene sorte i metode obrade ovih vrhunskih kava rezultiraju okusima koji su često bez premca u svijetu kave.

• Radno intenzivna proizvodnja

Pedantna njega i pažnja potrebni u uzgoju, berbi i obradi ove kave povećavaju njihovu cijenu. Bilo da se radi o pažljivom rukovanju, Geisha zrnima ili sakupljanju zrna kave iz životinjskog izmeta, ovi radno intenzivni procesi osiguravaju najvišu kvalitetu, a to se redovno odražava i na cijenu.

• Etičke i održive prakse

Kao odgovor na rastuću svijest potrošača, mnogi proizvođači vrhunske kave predani su etičkoj i održivoj praksi. Osiguravanje poštenih plaća za radnike, zaštita divljih životinja i održavanje ekološki prihvatljivih poljoprivrednih metoda može povećati troškove proizvodnje, ali i dodati vrijednost konačnom proizvodu.

• Povijesni značaj i nasljeđe marke

Neke skupe kave dolaze od brendova s ​​dugom poviješću i reputacijom izvrsnosti. Naslijeđe i prestiž povezani s ovim markama mogu značajno podići njihovu tržišnu vrijednost.

Što donosi budućnost ispijanja kave?

Kako se industrija kave nastavlja razvijati, potražnja za ekskluzivnim zrnima visoke cijene ne staje. Inovacije u tehnikama uzgoja, obrade i prženja kave vjerojatno će dovesti do otkrića novih okusa i sorti koje će očarati ljubitelje tog neponovljivog napitka.

Štoviše, potrošači sve više misle i na održivost i etičke prakse pa se očekuje da će se tržište vrhunske kave iz odgovornih izvora vjerojatno proširiti. Ovaj trend sugerira da bi cijene najskupljih kava na svijetu mogle još narasti, potaknute kombinacijom rijetkosti, kvalitete i etičkih razloga.